2018年9月4號下午，在1號教學樓107室，由學院后勤集團和深圳民聲第三方監管有限公司共同組織舉辦了食品安全知識培訓活動，培訓對象為全院餐飲從業人員。會議由后勤集團副總經理朱少韌主持，特邀餐飲業資深專家何金梅老師作《從業人員進行食品安全知識》專題講座。
何老師依據今年10月1號即將正式實施的《食品安全操作規范》要求，從人員衛生、原料采購、加工過程、留樣、儲藏、“三防”、餐飲具清洗消毒、有毒物品控制等方面進行了詳細講解，并以現場問答等互動方式，了解從業人員的食品安全操作規范水平，有針對性地給予指導。
朱少韌總結了上學期食堂經營情況，對各食堂和第三方監管服務單位所做的努力給予了充分的肯定。結合近期發生的食品安全事故案例，進一步強調食品安全責任重大，要求大家增強責任意識，立足各自具體崗位切實履行好食品安全責任，認真按照食品安全操作規范要求，從細微處抓起，下一個工作流程操作人員要加強對上一個工作流程情況進行檢查把關。特別強調要把好食品原料各進口關，對非洲豬瘟事件要在思想上引起高度重視，嚴防嚴控。各食堂要做好食品安全應急防范預案，將可能引發的事態苗頭控制在萌芽狀態。在抓好食品安全衛生工作的同時，要不斷提高餐飲質量，改善服務態度，努力為全院師生提供滿意的餐飲服務。
(文、圖/朱少韌、方燦桓)
